En los últimos 30 días, la producción de esta hierba proveniente de territorio poblano que se comercializa en la Central de Abasto en Iztapalapa, en Ciudad de México, ha incrementado el precio frecuente del manojo de 5 kilogramos de 130 a 450 pesos, según datos del Sistema de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.

En el mercado de abasto de Ecatepec y en el de Toluca, la misma cantidad de producto subió de 130 a 320 y 350 pesos. El precio por kilogramo, que tenía un costo promedio de 19 pesos en abril, se elevó a 89 en este mes.

Puebla ocupa el primer lugar nacional en la producción de cilantro, con más de 47.000 toneladas al año, lo que marca una participación en el mercado de más del 40%. Otros grandes Estados productores son Baja California, con 18.000 toneladas, seguido de Aguascalientes y Sonora, cada uno con un poco más de 10.000 toneladas de producción.

Uno de los factores desencadenantes de la escasez, principalmente en Puebla, fueron las lluvias con granizo que se produjeron a finales del mes de abril y del mes de mayo, que afectaron a más de 200 hectáreas en cultivos de elote, chile miahuteco, ejote y brocoli, además del cilantro, con estimaciones preliminares de hasta un 60% de daños en los cultivos.

Otro tema que afectó la producción de cilantro fue la plaga del pulgón, que comenzó a ser vista por los productores y agricultores desde hace tres años, pero que se agravó por el cambio climático y la sequía.

Taqueros en la feria del taco de Tlalpan se quejan de la escasez de cilantro debido a su alto precio y mala calidad… ahora usan lechuga para sus tacos.

En la feria del taco de Tlalpan, el cilantro, uno de los ingredientes más importantes en un taco, ciudadanos y taqueros hablan sobre la escasez de este producto.