Con una bola de queso de hebra de mil 611 kilogramos, el municipio de Pijijiapan, Chiapas, estableció un nuevo récord mundial y puso en alto la tradición quesera y la riqueza gastronómica del estado.

El récord fue alcanzado en el marco del Reto del Récord Guinness de la Bola de Quesillo más Grande del Mundo, en el que participaron familias productoras de la región.

En el marco de este acontecimiento, la Secretaría de Economía y del Trabajo de Chiapas (SEyT) ratificó ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) la solicitud para obtener la Declaración de Protección de la Indicación Geográfica 'Quesillo de Pijijiapan, Chiapas', recibida oficialmente el pasado 28 de mayo de 2026.

La gestión busca reconocer y proteger la identidad, procedencia y tradición vinculadas a la elaboración del quesillo de Pijijiapan, fortalecer su diferenciación por origen y generar nuevas oportunidades de posicionamiento y comercialización para las familias productoras.

El logro fue posible gracias al trabajo conjunto de Quesería Pan de Dios, Lácteos y Derivados Mi Vaquita, Quesos Vaquero, Quesería Sebastián, Quesos El Triunfo, Fran Quesos, Lácteos y Derivados 2 Hermanos y Quesería San Francisco (Quesafran), cuyo esfuerzo y experiencia fueron fundamentales para alcanzar la marca mundial.