México.- El chef Yuri de Gortari, fundador de la Escuela de Gastronomía Mexicana, -única escuela especializada en cocina tradicional mexicana- falleció la tarde de este martes.

"Gracias querido Yuri porque nos dejaste estar a tu lado, ser parte de tu vida y convertirnos en soldados que hombro a hombro luchamos por una misma convicción: amar a México y su gran patrimonio alimentario", informó la institución en sus redes sociales.

De Gortari fue un gran impulsor de la gastronomía mexicana y su historia y fue conductor del programa Tu Cocina en Cocina Tradicional Mexicana, transmitido en Canal Once, del Instituto Politécnico Nacional.

También tenía propio canal Cocina Identidad, en YouTube, donde hablaba sobre cultura, historia y gastronomía de México y fue coautor de siete libros y de diversos artículos en periódicos y revistas sobre la gastronomía mexicana.

Fue reconocido por la revista Forbes como unos de los cocineros mexicanos más influyentes en el mundo y ganó en dos ocasiones del Premio Nacional de Gastronomía en España por su trabajo en la investigación y divulgación de la cocina tradicional mexicana.

BTM