México.- Con una fiesta virtual, pan, sorpresas, y el lanzamiento del Día del Bisquet, la cadena Bisquets Obregón celebra 75 años de operaciones, luego de servir su primer menú en 1945.

“Quisimos honrar a este emblemático pan que dio origen a una tradición que durante estas décadas se ha insertado en el corazón de las familias en México”, comentó Mauricio Mier, Director de Comunicación de Bisquets Obregón.

Todo comenzó cuando Don Miguel Ángel, en ese entonces un entusiasta joven que había destacado como empleado estrella de un restaurante de la Ciudad de México, fue invitado por su Tío Isidro a trabajar en “La Perla de Oriente”.

Se trataba de un pequeño Café-Restaurante que había abierto un 29 de septiembre de 1945, en el número 60 de la calle Álvaro Obregón de la colonia Roma de la Ciudad de México.

Don Miguel Ángel pronto incorporó una innovadora operación con base en procesos de control y una estructura ordenada de trabajo, que le permitió generar ahorros y comprar el inmueble donde se encontraba el negocio ubicado en Álvaro Obregón 60, que es actualmente la casa matriz de Bisquets Obregón.

El restaurante debe su fama a los deliciosos Bisquets recién horneados y la forma tan llamativa de servir el café con leche, destacó Mauricio Mier.

A finales de los años setenta, la marca comienza su expansión en locales cercanos, dentro de la misma colonia Roma. Posteriormente, se convertiría en Bisquets Obregón y ya, con sus descendientes, continúa su crecimiento y en 1984 se abre el primer restaurante fuera de la colonia Roma.

Los hijos de Don Miguel comienzan a trabajar el desarrollo de franquicias. Así, en diciembre de 1995 se otorga e inaugura la primera en Cancún y nueve años después reciben el reconocimiento a la mejor franquicia de Alimentos y Bebidas por parte de la Asociación Mexicana de Franquicias.

En 2013 se crea un nuevo modelo de negocio a través de Pan y Café Bisquets Obregón, un formato que atiende a un público más dinámico y joven, adecuado al ritmo de vida actual.  Actualmente, la cadena cuenta con cerca de 120 sucursales.

BTM