Existen espacios que nacen con la intención de convertirse en un restaurante y otros que, desde el primer día, parecen tener una vocación distinta: la de convertirse en ese sitio al que siempre se busca regresar.

A unos pasos del emblemático Kiosco Morisco, en el corazón de Santa María la Ribera, se encuentra Bladimiro Pan y Vino un restaurante con dos años de vida que se especializa en sabores mediterráneos, ofreciendo en su carta, pizzas de gran sabor, pastas, tapas y desayunos todas las mañanas. Este espacio íntimo y cercano también ofrece al comensal una selección de vinos tintos, blancos y rosados, además una atención sumamente personalizada. 

Bladimiro Pan y Vino, se perfila como uno de los descubrimientos gastronómicos de la zona. Al frente de este proyecto se encuentra el chef Bladimir Vera, profesional con más de 15 años de trayectoria en la industria gastronómica, cuya experiencia incluye trabajo en cadenas hoteleras de talla internacional, y quien se ha destacado por el cuidado que tiene en la selección de los productos que emplea para todos sus platillos y en su esmero por preparar todo en casa.

Para el chef Bladimir es muy importante que sus clientes se sientan como en casa. De ahí que, mantenga una comunicación cálida y cercana con cada uno de ellos. Es relevante destacar que Bladimiro Pan y Vino, no solo es un lugar ideal para comer rico y sin pretenciones, sino también es un espacio en el que se pueden realizar diferentes tipos de experiencias; idoneo para ir con amigos, familia y en pareja.

Una cocina que se toma el tiempo de hacerlo bien

En tiempos en los que la velocidad parece haberse convertido en una constante, Bladimiro Pan y Vino, apuesta por la atención en los detalles que acompañan cada plato. Desde el aceite de ajo, preparado en el propio restaurante, hasta su espectacular salsa macha, la intención es construir sabores memorables que enamoren a los distintos paladares. 

La carta recorre diferentes territorios de la cocina mediterránea y europea a través de pastas, pizzas, tapas, ensaladas, focaccias y otros platos para compartir. 

En su oferta destacan ingredientes como burrata, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra, parmesano, jamón serrano, salchichón ibérico, arúgula, pesto, jitomate y hierbas frescas. 

Las pizzas, por ejemplo, se preparan con base de salsa pomodoro y aparecen en versiones clásicas y en creaciones propias de la casa. Entre ellas sobresale la pizza Bladimiro, con jamón serrano, burrata, jitomate cherry y albahaca fresca; la pizza Serrana, con jamón serrano, queso de cabra, parmesano, arúgula y pesto; o propuestas más atrevidas como La Chula que, combina aguacate fresco, aceite de ajo, sal de grano, limón y queso parmesano. Una pizza de higo y otra de pera con miel, son las adiciones más recientes en el menú.